「どうすれば、ゲストにもっと喜んでもらえるだろうか？」そんな想いで、10年間、独学で低温調理肉の研究を重ねてきた谷シェフ。自宅に数多くの食通を招いて試行錯誤を繰り返し、ようやく辿り着いたその味わいは、いつしか、プロの料理家からも愛されるように。
この度、皆さまから寄せられた「ホームパーティでこのお肉をサーブしたい！」というリクエストにお応えし、ちょっと特別なお塩で味付けした低温調理肉を、数量限定で提供させていただくことにしました。ひとつひとつ手作りしているため、たくさんのオーダーにはお応えできませんが、シェフからのおすそわけが届く感覚で、お楽しみいただけたら幸いです。
無添加は当たり前。使用しているのは全て、こだわり抜いた国産素材。厳しい条件をクリアした素材だから、唯一無二の美味しさをお約束できるのです。下味に使用する塩も、100%天然塩。ミネラル豊富なのが特長で、素材に合わせて使い分けています。サイドディッシュを含め、食品添加物は一切使用せず、シンプルで飽きのこない自然な味に仕上げています。
お届けするのは、シェフがひとつひとつ丁寧に仕上げる低温調理肉と、旬の付け合わせ。お肉の下味には、こだわりの天然塩を使用しており、その塩分濃度は、0.1%単位で試作を重ねて辿り着いた最適解。お肉の旨みを引き出すやさしい塩味は、Taniversalの真骨頂ともいえます。
最小限の加工にとどめた低温調理肉だから、気分やシーンによって、楽しみ方を自由に選べます。一番シンプルなのは、解凍したお肉をカットしてそのまま食べる方法。そのままでも美味しくいただけます。少し趣向を凝らしたい時は、オリーブオイルやバターでソテーすると、食感や香りがさらにアップ。お家でひと手間加えることで、さらに本格的な味わいに。 なお、お肉は真空パックで届くので、保存食としても便利にご活用いただけます。
Taniversalのお料理と空間
ホームパーティや持ち寄りパーティのメインディッシュに！ラッピングされたパッケージで届くので、ギフトにもオススメです。
開封したらすぐにお召し上がりいただけるので、簡単に、おいしい一品が食卓に加えられます。
とても丁寧な対応で、ラッピングもオシャレなのでギフトにも良いと思います。お肉だけでなく副菜の煮豆もついていて良かったです。追加でBSS(スパイス塩)も購入させていただいたのですが何に付けてもスパイシーで美味しいくなります。次は塊で購入してみたいと思っています。
タニバーサルお肉早速いただきました！子どもと夫が一気に食べてしまい、秒速で無くなりました。とても美味しかったです！またオーダーします！
最小限の加工にとどめた低温調理でシンプルで優しい味わいが味が肉にしっかりと封じ込まれていて、お肉なのに重さがないのでエンドレスで食べたいです（笑）つけあわせの白インゲン豆もオシャレに食卓を彩ってくれます！これぞって時のホームパーティーや大切な人への贈り物などにオススメです！！
Taniversal
国産黒毛和牛のローストビーフとこだわりの低温調理を提供する専門店です。
時々サロンとしてオープンします。
ローストビーフは、通販とテイクアウトで販売しています。
隔週土曜日が販売日になっています。直近の販売日は商品ページにてご確認ください。
ひとつひとつ手作りしているため、たくさんのオーダーにはお応えできませんが、
シェフからのおすそわけが届く感覚で、お楽しみいただけたら幸いです。
TANI DAISUKE CHEF
谷大輔。料理研究家・栗原はるみさん率いる「ゆとりの空間」で商品開発に従事する傍ら、独学で料理の腕を磨き、2012年より自宅のキッチンで妻とともに「タニバーサル」を主宰。数々のオリジナル料理でゲストをもてなし、美食家たちからの評価も高い。「シェフの料理を我が家でも」という多くのリクエストに応えるべく、2022年「Taniversal」を開業。
Taniversalの商品は、お肉とサイドディッシュ1つづつをセット包装としてリボン(黒)とシールでラッピングしています。リボンは購入時にお知らせ頂ければ赤に変更も可能です。
熨斗はありません。全てリボンのみのラッピングになります。
ギフトの場合、お送り先のお客様へのメッセージをThank youカードに代筆することが可能です。
ご購入時に備考欄にお入れしたいメッセージを明記下さい。
お届け先が違うご注文の場合は、明細書はお入れしていません。
はい。発行できます。
備考欄にて領収書発行と、宛名をお伝え下さい。
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